В Мончегорске стартовала «Академия сервиса для ресторанов»
Агентство развития Мончегорска запустило новую образовательную программу для заведений общественного питания — «Академию сервиса для ресторанов». Она ориентирована на повышение качества обслуживания в городских кафе, ресторанах и кофейнях, а также на внедрение профессиональных стандартов в индустрии питания.
5 мая в рамках проекта состоялась сервисная диагностика в семи заведениях города: ресторанах «Металлург» и «Джани ресторани», кофейне PurPur, фуд-корте «Исмо», кафе «ПельменьХаус», фуд-контейнере «ЯВРЪ» и гриль-смокере «ДЫМ и ЛОСЬ». Аудит провела эксперт по сервису Галина Анохина, один из ведущих специалистов в области гостеприимства.
В фокусе — практические аспекты: как в заведениях выстроены процессы оценки сервиса, как организовано обучение персонала, какие инструменты контроля качества используются и как решаются конфликтные ситуации. По итогам диагностики для каждого объекта составлен индивидуальный план работы, направленный на повышение уровня обслуживания.
6 и 7 мая сотрудники заведений — от управляющих до линейного персонала — прошли тренинги по менеджменту и стандартам сервиса. В ходе занятий обсуждались эффективные подходы к управлению командой, выстраиванию клиентского опыта и повышению лояльности гостей.
Следующий этап проекта — внедрение разработанных решений. В онлайн-формате участники продолжат работу над созданием и адаптацией чек-листов, KPI, матрицы компетенций и персональных траекторий развития для сотрудников.
Кроме того, проект получит важную поддержку со стороны жителей. В семи заведениях, участвующих в «Академии сервиса», установлены стойки с QR-кодами для прохождения опроса о качестве обслуживания. Это позволит собрать обратную связь от гостей и скорректировать действия с учетом реальных ожиданий горожан.
Каждый, кто пройдет опрос, получит скидку в заведениях — партнерах программы и может начать собирать коллекцию тематических наклеек. Участников, собравших полную коллекцию, ждет розыгрыш фирменного мерча от Агентства развития Мончегорска в группе «Визит.Имандра».
Проект «Академия сервиса» — шаг к формированию устойчивой культуры гостеприимства в Мончегорске. В ближайшие месяцы участники продолжат внедрение новых инструментов, а город — движение к статусу значимой гастрономической точки на карте Арктики.